Une très belle saison des pommes jusqu’à présent à Compton
COMPTON. Depuis quelques semaines déjà, les vergers de Compton sont pris d’assaut par des milliers de personnes venues cueillir leurs fruits préférés. Si les producteurs avaient une certaine crainte en raison des gels printaniers, celle-ci s’est dissipée en voyant un volume important de pommes dans les arbres.
« Ça va super bien cette saison, confirme le copropriétaire du verger Le Gros Pierre, Gaétan Gilbert. On a eu un petit peu peur au printemps alors que ç’a gelé, mais, finalement, la météo a été de notre côté par la suite. On a une excellente cuvée cet automne. Elle ressemble à celle de l’an dernier. »
« Les récoltes qui ont été le plus touchées sont celles des fruits un peu plus hâtifs, comme la poire et la prune. Là, ç’a fait mal, puisque je n’ai pu sauver que 10 % de mes champs. Pour les pommes, on va bien s’en sortir », note Martin Ferland, du verger Ferland.
Le propriétaire de La Pommalbonne, David Lafond, a dû rassurer certains visiteurs au début de la saison, fin août. « Les gens avaient entendu les reportages un peu plus tôt cette année, concernant les gels. Certains avaient peur qu’on manque de pommes. C’est sûr qu’on a été touché par les caprices de Dame nature [à La Pommalbonne, les pertes ont été estimées à quelque 30 % de la production], mais des pommes, on en a en masse encore cette saison. »
« Il y a des personnes qui nous demandent si on a été touché par les pluies cet été, rajoute M. Ferland. On ne s’en est pas plaint, puisque plus on a d’eau, plus gros seront les fruits. Et c’est exactement ce qui est arrivé. »
ACHALANDANGE ACCRU
Les prochains week-ends devraient être à l’image de ceux vécus au cours des dernières semaines, aux dires des pomiculteurs rencontrés. « On a eu de belles journées récemment et on le ressent dans notre achalandage, explique David Lafond. Les gens sont au rendez-vous et on espère que ça se poursuivra jusqu’à la fin de la saison. » Celle-ci est d’ailleurs prévue aux alentours des 21 et 22 octobre pour la plupart des vergers.
En plus des délicieux fruits, les gens peuvent aussi faire leurs emplettes dans les différentes boutiques des vergers. Chez Le Gros Pierre, celle-ci a complètement été revampée grâce à des travaux d’agrandissement. On peut même découvrir une tarte mini-format qui porte bien son nom, « la mignonne ». À La Pommalbonne, place aux tartes de la semaine aux saveurs éclatées, tandis qu’au verger Ferland, on propose une nouvelle boisson alcoolisée, baptisée « Le Poiré d’été ». « La transformation des pommes permet de découvrir ce fruit sous différentes formes », croit M. Lafond.
Les consommateurs sont d’ailleurs encore plus curieux, aux dires du copropriétaire du verger Le Gros Pierre. « On leur fait découvrir de nouvelles variétés et elles sont de plus en plus populaires. Ce n’est plus vrai que les Québécois aiment juste la McIntosh. Ça, c’est un filon qu’on aime bien développer et on va continuer à le faire au cours des prochaines années », note M. Gilbert, qui est aussi membre du regroupement La Pomme de demain.
VARIÉTÉS À CUEILLIR CE WEEK-END
Cortland
McIntosh
Spartan