Le Café Central victime de son succès au centre-ville de Coaticook

ÉCONOMIE. Le Café Central a été victime de son succès. Quelques heures seulement après sa réouverture vendredi (10 janvier), les nouveaux propriétaires ont été contraints de fermer les portes de leur établissement pour la journée.

«On a vraiment sous-estimé la popularité du restaurant», avance le gestionnaire du Café Central, César Pérez.  

Toute la production de nourriture a été écoulée en peu de temps, précise-t-on. «Il faut aussi revoir le nombre d’employés, les quantités des aliments et mieux déployer notre système de commande», explique M. Pérez.

Ceux qui se sont déplacés en matinée ont pu goûter aux plats du Café Central. (Photo Le Progrès de Coaticook – Vincent Cliche)

Les gestionnaires se donnent trois jours pour revoir leur plan de match.

Le Café Central devrait rouvrir ses portes mardi prochain (14 janvier).