Un acériculteur de Compton fait découvrir la tire aux Cris de Waswanipi

ÉRABLE. Avec sa dizaine de gallons de produits de l’érable dans sa valise, l’acériculteur Camil Madore est parti dans le nord du Québec afin de faire découvrir la tire à la nation crie de Waswanipi. À l’invitation de son neveu Robert Laperle, qui est directeur de l’école primaire Rainbow de l’endroit, le propriétaire de l’érablière Garderie des aînés à Compton a parcouru une douzaine d’heures en voiture avec sa conjointe Marie-Rose Martin et ses amis Francine et Jean-Yves Simard. Bien que la grande majorité des communautés autochtones connaissent l’eau d’érable, quelques-unes sont encore peu familières avec certains produits dérivés, comme la tire. «C’était tellement beau de les voir se régaler. Ç’a été une belle expérience et j’en retire beaucoup», raconte M. Madore, qui a également pris part au service des déjeuners à certains enfants moins favorisés de la communauté. «Les enfants n’étaient pas les seuls à avoir les yeux pétillants à voir la tire. Mon conjoint était tout autant heureux de les servir», rajoute Mme Martin, qui l’a accompagné dans ce périple de quelques jours, tenus à la fin avril. «C’était drôle, car certains n’osaient pas y goûter. Ils pensaient que c’était trop chaud», rigolent-ils. Le propriétaire de l’érablière souhaite faire de cette aventure culinaire et gustative une tradition annuelle.