Sushi Shop aura bientôt un pied à terre à Coaticook

RESTAURATION. Un restaurant de la bannière Sushi Shop devrait bientôt ouvrir ses portes au centre-ville de Coaticook.

Les femmes d’affaires Natalie Gagné et Maryse Gingras sont derrière ce projet. Elles y travaillent d’ailleurs depuis l’été dernier. «Les sushis, on aime vraiment ça, précise celle que plusieurs connaissent de par son implication chez Gagné Lessard Sports. On allait souvent en chercher à Magog ou bien à Sherbrooke. Un jour, mon conjoint m’a avoué que ça serait plaisant et pas mal plus pratique s’il y aurait un restaurant du genre à Coaticook. Le lendemain, j’ai communiqué [avec la maison-mère]. On a officialisé le tout il y a quelques jours à peine.»

Le Sushi Shop de Coaticook sera donc situé au 81, rue Child, un local qui a anciennement abrité le Marché de la Vallée et, plus récemment, les Dames de la gastronomie.

Avant qu’il n’ouvre ses portes en avril prochain, les propriétaires estiment avoir beaucoup de travail à faire. «On veut retravailler un peu l’extérieur, mais tout en gardant le cachet du bâtiment. Même chose pour l’intérieur», promettent-elles.

Le nouveau restaurant devrait embaucher 6 ou 7 employés.