Soyam Végé opte pour le complexe agroalimentaire
Biobon a enfin un voisin. L’entreprise Soyam Végé a opté pour le complexe agroalimentaire de Coaticook, situé en bordure de la route 141, afin de poursuivre sa croissance.
Le propriétaire Yannick Guay ne pouvait être plus fier que lors de l’approbation de son projet par les élus coaticookois, le 10 février dernier. Sa venue dans la Vallée n’a pas été le fruit du hasard. «D’abord, nous avons eu de nombreux encouragements de la part de la Ville de Coaticook et du CLD [Centre local de développement]. On était également rendu à cette étape où la croissance de notre entreprise nous poussait à trouver un nouveau local plus grand, plus fonctionnel et qui répondait aux normes de notre industrie.»
La proximité avec certains de ses fournisseurs a également penché dans la balance décisionnelle. «Nous allons être près de plusieurs fermes biologiques, dont celle des Vallons maraîchers, à Compton, qui est l’un de nos partenaires.»
Soyam Végé fait dans la production de nombreux produits, son plus populaire étant le tofu. Cet aliment jouit d’une grande popularité depuis quelques années. «C’est dû en grande partie au mode de vie végétarien, qui prend de l’ampleur, ainsi qu’aux saines habitudes alimentaires. Notre tofu est de grande qualité puisqu’il est fait avec des fèves de soya biologiques et est toujours frais.»
Dans ses anciens locaux de la rue Alexandre, à Sherbrooke, Yannick Guay pouvait sortir quelque 400 blocs de tofu d’une livre par semaine. Grâce à son déménagement et à l’achat de nouveaux équipements, sa production sera dix fois plus grande, allant jusqu’à 1000 blocs chaque jour. Notons que cet ajout a pu être fait grâce à une subvention du programme «Un Québec pour tous», du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec.
Lorsqu’il sera bien aménagé dans ses nouveaux locaux au cours des prochains jours, M. Guay compte travailler à l’élaboration de nouveaux produits, tels le tofu aux pois chiches et des hamburgers de tofu. S’il n’a pas de comptoir de prêt-à-manger à sa nouvelle adresse, l’entrepreneur désire obtenir la collaboration de partenaires de l’alimentation en région. Ses produits sont déjà distribués par la Beurrerie du patrimoine.
Grâce à tous ces changements, l’équipe de Soyam Végé pourrait bientôt compter quatre employés. «Je suis en plein recrutement et j’aimerais bien engager des gens de la région de Coaticook», souligne-t-il.
Pour expliquer ses récents succès, Yannick Guay dit avoir tombé dans la marmite du bio étant plus jeune. «Mes parents étaient des pionniers de ce domaine, avec leur boulangerie à Bury. Ils m’ont inculqué cet amour des produits et je poursuis maintenant ma propre aventure», raconte ce passionné.