La saison des pommes débute plus tôt qu’on ne le pense

COMPTON. Attendre septembre pour croquer dans une pomme fraîche? Ce réflexe change peu à peu. Les pommes d’été, dont la récolte se fait ces jours-ci dans les vergers de Compton, attirent de plus en plus d’adeptes, qui découvrent ainsi de nouvelles variétés.

Propriétaire du verger La Pommalbonne, David Lafond constate que ses installations le long de la route 147 sont de plus en plus prises d’assaut en saison estivale. “Ça se passe super bien chez nous, relate-t-il. Avec cette belle chaleur qu’on a eue durant les vacances de la construction, les gens étaient à la recherche d’activités à faire. Plusieurs ont choisi une visite au verger.”

“Venir chercher des pommes en plein été, ça fait aussi partie des choses à découvrir pour bien des visiteurs, souligne quant à elle la nouvelle copropriétaire du verger Ferland, Catherine Fouquet. C’est l’fun de faire une sortie au verger, même s’il fait chaud. Les arbres sont là pour nous faire de l’ombre et on a aussi la terrasse.”

Si les pommes d’été gagnent en popularité, il y a encore des consommateurs qui demeurent surpris vis-à-vis cette offre. “On a certainement nos incontournables qui attendent avec beaucoup d’impatience l’arrivée de ces fruits, affirme la copropriétaire du verger Le Gros Pierre, Mélanie Éliane Marcoux. On a également des clients qui arrivent au kiosque et qui nous demandent si on a vraiment des pommes à ce temps-ci de l’année.”

“Durant les dernières semaines, nous avons aussi observé une augmentation des visiteurs de l’extérieur, poursuit-elle. On a eu des gens du Manitoba, de New York et de Rouyn-Noranda. Ils sont tous repartis avec leurs sacs de pommes. Ils nous ont dit qu’il n’en avait pas dans leur coin à ce temps-ci de l’année.”

LES PARTICULARITÉS DES POMMES D’ÉTÉ

Que ce soit la blanche, la Vista Belle ou encore la Melba, on reconnaît la pomme d’été par son goût un peu plus surette. “Il y a en a qui recherchent ce goût particulier, raconte Catherine Fouquet. On dirait que ça fait tellement longtemps qu’on n’a pas croqué dans une pomme fraîche qu’on oublie ce côté-là.”

“C’est la pomme qu’on mange avec un peu de sel, celle qu’on dit qui plaît aux grands-parents, mentionne Mélanie Éliane Marcoux. Étrangement, on remarque qu’une nouvelle génération commence à l’apprécier.”

Bien évidemment, on peut simplement la croquer. On peut aussi la cuisiner. “Elle est parfaite pour faire des tartes ou encore des compotes. On a simplement à ajuster la quantité de sucre. Ce fruit-là est intéressant aussi à utiliser dans des plats salés”, raconte David Lafond.

La pomme d’été est somme toute plus fragile que ses consœurs d’automne. Elle noircit un peu plus rapidement. Pour ces raisons, plusieurs des vergers restreignent l’autocueillette et l’offre plutôt en kiosque.

Pour connaître le calendrier de récoltes des prochaines semaines, il suffit de consulter les médias sociaux des différents vergers de la région. Jusqu’à présent, on peut s’attendre à une bonne récolte, s’entendent pour dire les pomiculteurs.