La Coopérative de solidarité de Dixville reprend tranquillement du service

ORGANISME. Fermé tout au long de la période estivale, le restaurant de la Coopérative de solidarité de Dixville reprend tranquillement du service, ces jours-ci. «C’est un redémarrage tout en humilité et en douceur», confie l’agent de développement local de la Municipalité de Dixville, Patrick Lajeunesse. Ouvert du vendredi au samedi en soirée, ce volet de l’organisme fait équipe avec Rituel G, un traiteur de Waterville, pour ses repas. «On met en valeur des produits frais, locaux et saisonniers, ce qui veut dire que notre menu change quasi toutes les semaines en fonction de ce qui est disponible.» «Il y a aussi une question d’adaptation, car on s’éloigne de l’offre de restauration rapide qu’on a abondamment dans la région. Ce qu’on souhaite, c’est d’attirer des gens de l’extérieur par notre offre, comme moi qui vais à Compton ou Waterville, à Que du bonheur ou encore au Café des trois sœurs, car l’offre y est différente. L’idée, c’est de faire découvrir Dixville.» Le dimanche, de 8 h à 14 h, on y offre des déjeuners et on affiche pratiquement complet toutes les semaines. Quant au gîte, un sous-contractant s’occupe dorénavant des chambres. Il les offre sur la plateforme Airbnb, en toute légalité, assure-t-on. Finalement, après avoir connu quelques déboires avec la compagnie qui a offert son premier système, le dépanneur intelligent reprend lui aussi du service. Une bénévole et membre du conseil d’administration de la coopérative l’a pris en charge et a acheté un nouveau système semblable. «Le procédé demeure le même, sauf qu’on se l’est approprié», fait remarquer M. Lajeunesse. Une journée d’information sur le nouveau procédé se tiendra le 27 octobre prochain, de 13 h à 16 h.