La tournée des grands chefs… en autobus!

L’objectif de cette activité, organisée par la Société d’aide au développement des collectivités (SADC), est de faire connaître les producteurs régionaux à des chefs susceptibles d’utiliser leurs produits à l’intérieur de leurs recettes. «Nous avons repris les mêmes destinations que les Comptonales, ce qui simplifiait les choses pour nos producteurs», mentionne la chargée de projet de la SADC, Catherine Quirion.

Mario Gadbois, de la ferme du même nom, salue cette initiative. «C’est une belle opportunité pour se faire connaître et développer de nouveaux marchés», souligne ce framboisier et boucher.

Le chef Dominic Tremblay apprécie que les producteurs locaux se montrent disponibles. «Entre les quatre murs de nos cuisines, nous n’avons pas toujours le temps de faire le tour des producteurs d’ici, concède-t-il. L’Autobus des chefs permet de remédier à cette situation, ne serait-ce qu’une seule journée.»

M. Tremblay adore également la camaraderie qui règne entre les chefs. «Nos échanges sont intéressants, avance-t-il. C’est toujours plaisant de savoir comment un de mes collègues apprêterait un tel produit.»

Celui qui possède le Café Massawippi avoue avoir bien «trippé» sur le végé-pâté Biobon. «La crème glacée Coaticook est aussi un incontournable», admet M. Tremblay.

À la suite de leur visite, les chefs sont repartis avec un catalogue de tous les produits dont ils ont fait la découverte sur le circuit des Comptonales. En échange de cette activité gratuite, ils devront créer un nouveau plat, créé à partir des mets dégustés, qu’ils ajouteront au menu de leur restaurant. «On espère également qu’ils indiquent la provenance des aliments dans leur menu», indique Catherine Quirion.

En tout, huit chefs ont participé à cet événement. Dominic Tremblay (Café Massawippi), Marie-Noël Brien (Le Petit Parisien), André Lapalme (La Tablée du Pont Couvert), Caroline McCann (Chefadom), Lise et Valérie Couture (Lise et Valérie Couture traiteurs), Denis Boutin (Hôtel Delta), Éric Garand (Plaisir Gourmand) et René Soudre (Quartiers Gourmands) ont embarqué à bord de l’Autobus des chefs.