Le Vignoble d’Oka est situé dans les Basses-Laurentides, ce qui le caractérise particulièrement c’est l’emplacement et son sol similaires à celui de la région de Bordeaux : rocheux, argilocalcaire, perméable et une concentration en Oligo-éléments.
On y retrouve même des coquillages fossilisés à moins d’un mètre de profondeur venant de la mer de Champlain. Leurs premières vignes ont été plantées en 2005 sur un des versants du Mont Bleu, les vignes font face au sud, favorisant ainsi l’ensoleillement et minimise le risque de gel au printemps. Après plusieurs études les propriétaires Michel Levac et Diane Normandin furent séduits par le cépage Frontenac Rouge et le cépage Sabrevois qui donne à leurs vins une complexité organoleptique qualitative.
Le vignoble D’Oka ayant obtenu son permis d’alcool en mars 2011 pour commercialiser ses vins, le plus étonnant c’est de voir la qualité de son vin rouge 2010 nommé « Mystère Rouge » et qui se retrouve sur les plus grandes tables du Québec. L’esprit de ces gens si formidables et passionnés a décidé malgré les tendances à limiter l’accès au vignoble, sur rendez-vous seulement, apporte encore plus de « Mystère ». On peut visiter le site et envoyer un courriel si vous êtes intéressé a vous procurer ce produit. J’ai eu le plaisir de déguster ce vin qui se démarque des autres vins Québécois et qui je pense fait déjà l'unanimité dans plusieurs endroits sélects..
Élaboré à partir du cépage Frontenac Rouge et du cépage Sabrevois qui donne une belle robe avec des reflets rubis, parfumé de fruits rouges, dont la cerise noire bien juteuse qui prédomine sans oublier ses notes de cuir et de tanins bien fondus. La bouche est identique où l’on perçoit une délicatesse d’arômes et d’épices qui donne à ce vin une finale longue et élégante. Vieilli en fût de chêne 14 mois…À découvrir !
Je vous suggère de le boire à 16 degrés avec des viandes rouges ou blanches grillées et des fromages jeunes peu puissants du Québec bien évidemment!
Contenant : 750 ml
Prix : $20
Levac & Vicaire
Chroniqueur en vin
