Pour les amateurs de bons vins, cette semaine, je vous suggère de prendre la route de Lanaudière, région qui connaît un développement important en viticulture dès plus rapide au Québec.
Sarah Hoodspith et Anthony Carone propriétaire du vignoble Carone, ne cessent de repousser les limites viticoles en utilisant les techniques de vinification de l’héritage Italien pour concevoir des vins de haute qualité au style très distinct et sans égal.
Anthony Carone me disait durant ma visite «Chez Carone, la passion et le style sont les ingrédients essentiels à la production des vins de qualité supérieure».
Le vin qui a retenu mon attention est un rouge issu de Cabernet Séverniy, vieilli pas moins de 18 mois en fût de chêne Français et Américains, ce vin tient toutes ses promesses!
Élaboré à partir de Cabernet Séverniy, ce vin apporte un nez complexe de fruits noirs et de baies rouges plus prononcés sur la cerise, myrtille et cassis. Ce mélange de fruits nous laisse sur des notes subtiles de framboise et de canneberge après aération.
Le vieillissement en fûts de chêne donne de belles perceptions d’alcool de fruit et d’épices très agréables avec le mariage de bois brûlés et de vanille qui provient du chêne américain. La bouche est identique au nez, l’équilibre parfait de l’alcool/fruits/acide nous rappelle certains vins Italiens qui laissent une belle longueur en final.
Ce vin sera un bon accompagnement avec des plates à la tomate, mais aussi sur des repas épicés, une viande rouge marinée et un fromage affiné.
SAQ : 11004488
Contenant : 750 ml
Prix : $20
Levac & Vicaire
Chroniqueur en vin
