Le domaine Mont-Vézeau est situé à Ripon dans la Petite Nation, région située au nord-est de l'Outaouais. En 2002 l'entreprise Familiale plante leurs premières vignes pour concevoir des vins d'une extrême richesse et depuis ils ne cessent d'étonner les amateurs de vins, sommeliers et chroniqueurs par leurs travaux.
Je suis allé rencontrer les propriétaires, M. et Mme Foucault sur leur vignoble récemment pour déguster leurs différents produits, et leur vin rouge le "Noroit" a attiré mon attention.
Leurs vignes âgées de 8 ans nous dévoilent une maturité et un potentiel très intéressant d'un vin expressif et d'une complexité de fruits mûrs. Plus les années avancent dans le domaine viticole plus les vins rouges s'améliorent et, aujourd'hui je suis tombé sous le charme du "Noroit" du domaine Mont-Vézeau.
Élaboré à partir du cépage Frontenac rouge, Ste-Croix et Radisson.
Le Noroit nous livre un bouquet de baies rouges accentué sur la cerise noire mûre et associé à des arômes de prunes alcoolisées. Il est harmonieux donnant l'impression d'occuper pleinement la bouche dont tous les aspects sont agréables et marqués par des tanins de bois. L'équilibre parfait nous donne une impression de chaleur par sa richesse en alcool et sa longueur en bouche.
Le ''Noroit" accompagnera très bien des grillades, des plats épicés, des escalopes de veau et des fromages forts.
Prix : 15 $
Plus d’informations : www.domainemont-vezeau.com
Sébastien Vicaire
Chroniquer en vin
www.levacetvicaire.ca
