Situé à Compton en Estrie, Suzanne Tremblay et Claude boucher, propriétaires du vignoble Coteaux du Tremblay, bénéficient d’un microclimat grâce à la rivière Coaticook et les hauteurs des montagnes d’Oxford. C’est ainsi qu’au printemps 2003 furent donc mis en terre plus de 9500 plants de vigne, de longues heures de travaux ont enfin été récompensées lors de leur première vendange en 2006. La combinaison de cépages leur à permit d’obtenir des vins plus complexes comme le vin blanc “Blanc des Monts” que je vais vous commenter.
Élaboré à partir de 3 cépages (Vidal, Geisenheim et Vandal Cliche), ce vin blanc sec nous procure des parfums de poires, pommes, litchi et bien enveloppé par ses agrumes confits venant de son passage en fût de chênes. Ses saveurs riches, sa souplesse et son moelleux donnent en bouche une agréable impression de rondeur, avec une acidité présente mais sans excès qui contribue à l’équilibre du vin. Une prédominance tannique ouvrant sur de bonnes possibilités de vieillissement.
Je vous le recommande fortement en apéritif, sushi et fruits de mer ou alors une viande blanche accompagnée d’une sauce relevée avec ce vin.
www.coteauxdutremblay.ca
Tel 819 835-0127
Prix : 15 $
Sébastien Vicaire
Chroniqueur et Œnologue
www.levacetvicaire.ca
