La Station produit un fromage olympien

Alfred le fermier a donc fait tout un voyage. Non seulement les athlètes canadiens ont pu se le mettre sous la dent à la Maison du Québec, mais il a également été offert à des délégations étrangères. «C’est un de nos clients qui a fait les démarches, précise l’un des propriétaires de la fromagerie La Station, Simon-Pierre Bolduc. Le chef du traiteur Georges V, du Château Laurier, à Québec, était l’un des invités à la Maison du Québec et a amené notre fromage là-bas. À ce qu’il paraît, Alfred a connu un beau succès. On en a livré deux fois à Vancouver.»

Le jeune fromager savoure ces doux moments. «Encore une fois, ça nous donne un bon coup de pouce. Nos fromages sont de plus en plus connus. Ça donne du gaz pour continuer. Le potentiel est là.»

En affaires depuis 2004, la fromagerie La Station compte doubler sa production en 2010. Ces derniers jours, l’entreprise agroalimentaire du chemin Hatley a reçu la livraison de nouveaux équipements pour atteindre son objectif. On parle ici de bassins, de presses et de moules à fromages. «Ce sont des pièces plus modernes, note Simon-Pierre Bolduc. Il faut rafraîchir notre équipement, qui datait de notre ouverture, si on veut être à la fine pointe de la technologie.»

Les dirigeants de La Station ne savent pas trop à quoi s’attendre pour la prochaine saison estivale. Avec cette nouvelle «olympique», gageons que la boutique sera occupée cet été. Une chose est cependant certaine, les visiteurs seront toujours aussi bien accueillis, promet Simon-Pierre Bolduc.