Lors de cette cérémonie qui s'est tenue au Manoir Montmorency, à Québec, le 18 septembre dernier, les produits de La Station se sont démarqués parmi les meilleurs fromages de la province. Parmi eux, on retrouve l'Alfred le fermier. Ce dernier s'est mérité la Sélection Caseus Argent, soit le deuxième prix en importance de la soirée.
La Raclette de Compton au poivre ainsi que l'Alfred le fermier ont aussi remporté des distinctions dans les catégories «Fromage aromatisé» et «Fromage à croûte lavée», respectivement.
L'une des propriétaires de la fromagerie, Carole Routhier, semblait flotter sur un nuage quelques jours après la victoire de son entreprise. «On est très fier et très content d'avoir réussi à décrocher des prix aussi prestigieux, estime-t-elle. C'est aussi une belle reconnaissance du milieu, car ce sont des gens de notre industrie qui jugent les produits en lice.»
Les honneurs accumulés au fil des années poussent aussi ces fromagers de Compton à ses surpasser. «C'est très stimulant et encourageant. Ça nous pousse à atteindre de nouveaux sommets. Côté visibilité, des prix comme ceux-là, c'est certain que ça nous aide énormément. Ce concours est suivi non seulement par les artisans du Québec, mais aussi par l'ensemble du Canada, des États-Unis et de l'Europe. Si ça fait comme par les années passées, on risque de manquer de nos produits sur les tablettes», rigole Mme Routhier.
Dernièrement, La Station a ajouté un troisième fromage à son offre, le Chemin Hatley. Déjà fort populaire, celui-ci fait saliver beaucoup d'amateurs. «Il possède une toute autre palette d'arômes. Il est plus sucré, plus onctueux. Sa pâte est aussi plus souple que ce dont à quoi on est habitué», décrit l'une des propriétaires.
Après un agrandissement de la fromagerie en 2009, les projets d'envergure se font plutôt discrets pour La Station. On met plutôt l'emphase sur la production. D'ailleurs, Martin Bolduc s'est récemment joint à ses frères au sein de cette entreprise familiale.
